Zuppa di carciofi
La zuppa di carciofi
Prendete otto carciofi, sessanta grammi di burro, due litri di brodo, una cipolla, formaggio grattugiato, cubetti di pane raffermo (da arrostire o rosolare nel burro), sale e pepe. Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottili da mettere a bagno con acqua e succo di limone per far sì che non anneriscano. Dorate il burro in una casseruola insieme alla cipolla affettata, aggiungete le fettine di carciofi, il sale e il pepe, mescolando e lasciando insaporire per qualche minuto. Versate il brodo e lasciate cuocere fino a intenerire i carciofi. Trasferite la zuppa in una ciotola e disponete intorno ai bordi la dadolata di pane con l'aggiunta del formaggio grattugiato.
Articoli Correlati
Carciofi con caciocavallo e lardo
Carciofi su fette di caciocavallo e lardo
Ecco gli ingredienti per quattro persone: quattro carciofi, quattro fette di caciocavallo, 100 g di ...Leggi tutto
Terrina di carciofi e ricotta con salsa alle erbe
Terrina di carciofi e ricotta servita su salsa alle erbe
Per la terrina serviranno sette carciofi, 500 g di ricotta, 50 g di erba cipollina tritata, cinque f...Leggi tutto
Sfogliatine di carciofi
Le sfogliatine di carciofi
Ingredienti per quattro persone: una confezione di pasta sfoglia di 450 g, otto carciofi, 50 g di mo...Leggi tutto
Mousse di carciofi
La mousse di carciofi
Saranno necessari 600 g di carciofi, quattro carciofini sottolio, 2 dl di panna da montare, 30 g di ...Leggi tutto
Carciofi al gratin
I carciofi al gratin
Siete curiosi di sapere come preparare i carciofi al gratin? Ecco gli ingredienti: dodici carciofi, ...Leggi tutto
