Carciofi alla menta
La ricetta dei carciofi alla menta
Procuratevi una decina di carciofi, un ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di menta, due o tre spicchi di aglio, olio di oliva, sale. Togliete le prime foglie ai carciofi e lasciate un pezzo di gambo, allargate le foglie soprattutto al centro e lasciate i carciofi in acqua con succo di limone per una trentina di minuti. Tritate aglio e prezzemolo in una ciotola e aggiungetevi l'olio e la menta; mettete parte del composto nel cuore di ciascun carciofo, capovolgetelo in un tegame e versate acqua e olio fino a ricoprirli. Impreziosite con sale e pepe e infornate per circa quarantacinque minuti e servite accompagnando il piatto con qualche foglia di menta.
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