Carciofi al gratin
I carciofi al gratin
Siete curiosi di sapere come preparare i carciofi al gratin? Ecco gli ingredienti: dodici carciofi, sessanta grammi di burro, sessanta grammi di fontina a dadini, pangrattato, un bicchiere di latte e di panna liquida, un cucchiaio di prezzemolo tritato, un limone, due cucchiai di farina, noce moscata, sale. Pulite innanzitutto i carciofi e aprite il cuore separando le foglie, poi metteteli a bagno in acqua con succo di limone. Scaldate quaranta grammi di burro in una casseruola e aggiungetevi la farina: mescolate e unitevi il latte e la panna liquida regalando un tocco in più di sapore con la noce moscata. Aggiungete il sale e fate cuocere insieme alla fontina e al prezzemolo. Ecco pronto il ripieno per i carciofi che andranno riposti in una teglia da forno unta con il burro rimasto, spolverizzando con il pangrattato. Mettete in forno a 200° e servite caldi.
